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教你酱香鸡爪做法,浓郁味道全靠两勺此物,配料告诉你,做法简单

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我认为鸡身上最好吃的两个地方就是它的鸡爪和鸡翅了!这两个地方的鸡肉吃起来都特别的嫩,完全没有柴柴的口感,这样的口感很适合孩子们来吃,对于他们来说这里的鸡肉能够嚼的烂咽的下去,所以我们也会给孩子们做可乐鸡翅鸡爪啥的,用可乐煮出来的是甜味鸡肉,孩子们还是很喜欢吃的。

【酱香鸡爪】

【材料】:鸡爪、甜面酱、料酒、姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、酱油、老抽、食盐、白糖、食用油。

【做法】:

1、准备一盘子新鲜的鸡爪,用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉,然后清除干净上面残留的黄膜,清洗干净以后用清水浸泡十到二十分钟,这样能够去掉里面的血水。

2、把浸泡好的鸡爪凉水下锅,放入姜片和料酒,用大火煮开,水开后煮出里面的血沫以后就可以把鸡爪捞出来了。

中国人寿股票3、焯过水的鸡爪就尽量的控干水分,可以用厨房纸把鸡爪上面的水分吸收干净,这样在煎的时候就不会溅起油烫到自己了。

4、锅中热油,放入吸干水分的鸡爪,把鸡爪翻炒一下,表面焦化的时候盛出来,锅中放入一炒勺的清水,放入一块冰糖,小火把冰糖融化开炒出糖色,红棕色的时候把鸡爪放进去翻炒上色。

中国人寿股票5、鸡爪上色以后倒入没过它的清水,放入两个八角、两片香叶、两片姜、一小把花椒,倒入料酒、酱油、老抽,再放点食盐和白糖进去,大火烧开后,小火焖煮13分钟。

6、13分钟以后把里面的香料都捞出来,然后往里面放入两勺左右的甜面酱,搅拌至甜面酱融化在汤汁里面以后,开大火来收汁,等到锅中的汤汁一点点的时候,就可以关火出锅了。

用甜面酱来做酱鸡爪,我感觉是最合适的做法,因为甜面酱里面带着它独有的一种咸甜味道,甜味可以使得鸡爪在煮制的时候增添一些鲜甜的味道,使得鸡爪在吃起来的时候会更加有味道!而且汤汁里面我们加入了酱油,也是具有酱香味的材料,跟甜面酱在一块起到了双重酱香的味道,以至于这样做出来的酱香鸡爪是一种双重酱香味道的鸡爪,比单纯的用一种材料煮出来的要好吃很多! #鸡爪#酱香鸡爪#甜面酱收藏

3、焯过水的鸡爪就尽量的控干水分,可以用厨房纸把鸡爪上面的水分吸收干净,这样在煎的时候就不会溅起油烫到自己了。

4、锅中热油,放入吸干水分的鸡爪,把鸡爪翻炒一下,表面焦化的时候盛出来,锅中放入一炒勺的清水,放入一块冰糖,小火把冰糖融化开炒出糖色,红棕色的时候把鸡爪放进去翻炒上色。

中国人寿股票5、鸡爪上色以后倒入没过它的清水,放入两个八角、两片香叶、两片姜、一小把花椒,倒入料酒、酱油、老抽,再放点食盐和白糖进去,大火烧开后,小火焖煮13分钟。

6、13分钟以后把里面的香料都捞出来,然后往里面放入两勺左右的甜面酱,搅拌至甜面酱融化在汤汁里面以后,开大火来收汁,等到锅中的汤汁一点点的时候,就可以关火出锅了。

用甜面酱来做酱鸡爪,我感觉是最合适的做法,因为甜面酱里面带着它独有的一种咸甜味道,甜味可以使得鸡爪在煮制的时候增添一些鲜甜的味道,使得鸡爪在吃起来的时候会更加有味道!而且汤汁里面我们加入了酱油,也是具有酱香味的材料,跟甜面酱在一块起到了双重酱香的味道,以至于这样做出来的酱香鸡爪是一种双重酱香味道的鸡爪,比单纯的用一种材料煮出来的要好吃很多!


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